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烹饪学校一般有哪些课程 如何选择一所好的烹饪学校

来源:转载 时间:2019-07-15

厨师已成为全球十大高薪职业之一,成为前景最为广阔的高收入阶层,成为真正的人生金饭碗。烹饪学校指的是有计划、有组织的进行厨师职业技能培训的学校,以培训初级厨师为主。那么,烹饪学校一般有哪些课程呢?如何选择一所好的烹饪学校?接下来就和小编一起来了解一下吧。

烹饪学校一般有哪些课程

烹饪技校里面对烹饪课程的安排基本就是烹饪入门,烹饪的基本常识烹饪的技巧已经各种干菜的泡发和烹饪理论,之后就是各种实践和自己选择的各种专业菜系了。一般开放的课程有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、管理学原理、餐饮管理与实务。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作,传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。

如何选择一所好的烹饪学校

1、多元化教学模式(90%实训)

一所好的厨师学校,在培养学生的综合素质的同时,也同样重视学生实际操作能力,重实训重素质。首先来说具有良好的教育教学方式,能够让学生学到专业领域内的课程,能够让学生适应社会发展需求为企业所需。在当今社会,技术能力与创新能力成为企业选人的标准之一。

2、雄厚的师资力量

一所好的厨师学校,其次必须拥有良好的教育教学条件,即师资力量。中国自古有句俗话,叫名师出高徒,在其他条件同等的情况下,更好的师资力量意味着学校能够教出更优秀的学生。

3、硬件设备

一所好的学校,必须拥有满足教育教学的硬件设备。硬件设备是判断一所学校好坏的重要标准。良好的硬件设备,在学校教育教学过程中扮演着重要角色,意味着学生们能够能够从学校教育教学中学到更多东西。

4、在校生规模

在校生规模虽然不是判断一所烹饪学校好坏的标准,但能从侧面反映学校是否受欢迎。按照常理,好学校自然更容易受到学生与家长的青睐,因此在校人数自然更多。

5、就业成就

在就业难的大形势下,毕业生就业率成为学校办学成果最重要的依据。

烹饪学校常见专业等级

一、技师

招生对象:

应届、往届初中、高中毕业生,对烹饪专业感兴趣,能吃苦耐劳者均可报名学习。

培养目标:

主要培养行政总厨、餐饮经理、营养师等管理、技能型人才,从事星级宾馆、星级大酒店及大型餐巾集团的技术指导及管理工作,也可在专业烹饪学校或酒店菜品研发部门从事教学、研发工作。能独立创业开店。

二、高级技工

招生对象:

应届、往届初中、高中毕业生,对烹饪专业感兴趣,能吃苦耐劳者均可报名学习。

培养目标:

主要培养行政总厨、餐饮经理、营养师等管理、技能型人才,从事星级宾馆、星级大酒店及大型餐巾集团的技术指导及管理工作,也可在专业烹饪学校或酒店菜品研发部门从事教学、研发工作。能独立创业开店。

三、中级技工

招生对象:

应届、往届初中、高中毕业生,对烹饪专业感兴趣,能吃苦耐劳者均可报名学习。

培养目标:

培养高档酒店主厨、星级酒店厨师长,能从事大、中型酒店及餐饮集团的技术指导及管理工作。并能独立创业开店。

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