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纸杯蛋糕的做法

来源:至诚名牌导航 时间:2017-01-10

纸杯蛋糕的材料

蛋糕是一种古老的西点,是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来的一种像海绵的点心。蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau 、而德国、奥地利等国叫Torte 其实都是一类,蛋糕可真是个大家族呀!下面我们看看做蛋糕都需要什么材料呢?

一般来说,蛋糕的材料主要包括了面粉(主要是小麦粉)、甜味剂(通常是白糖、蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油、色拉油、起酥油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

QQ图片20170110135216.png

不同的蛋糕其主要材料都一样,只是在一些佐料上不同,比如说:最早的蛋糕是用基本材料如:以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心。而海绵蛋糕的制作材料则主要有:主料包括基本蛋糕和炼乳(甜,罐头);辅料有橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝等,可根据自己口味适量添加水果。反正蛋糕的核心都是一样的,不同的是蛋糕上面的花式,以及根据自己口味的不同添加不同的辅料像巧克力、水果、饼干碎、花生等等。

制作蛋糕除了原料外,还需要烤盘或烤箱、牛皮纸等烤制用具;如果是家庭制作蛋糕也可用电饭煲、微波炉等。

樱桃纸杯蛋糕的做法(参考分量:6)

配料:低筋面粉100克,黄油50克,细砂糖60克,鸡蛋40克,牛奶40克,泡打粉1/2小勺(2.5ml),糖渍樱桃12颗(做法点击这里)

烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟左右,至表面金黄

制作过程:

1、糖渍樱桃12颗,用厨房纸巾吸干水分,并掰成小块。

2、黄油软化后,加入细砂糖用打蛋器打发炸至体积蓬松。

3、分三次加入打散的鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀,每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

4、打发完成后呈如图所示的顺滑浓稠状态。

5、面粉和泡打粉混合筛入黄油里。

6、用橡皮刮刀略为翻拌均匀,倒入牛奶,继续用刮刀翻拌,直到成为湿润的面糊。

7、倒入第一步准备好的樱桃。

8、翻拌均匀即成蛋糕面糊。把面糊装入纸杯,2/3满。放入预热好上下火180度的烤箱,烤20分钟左右,直到表面金黄。

TIPS

1、这款蛋糕,使用糖渍樱桃比使用新鲜樱桃的效果更好,因为新鲜樱桃在烘烤的时候会渗出水分,可能会导致蛋糕内部过于湿润。而使用糖渍樱桃的时候也要注意,先用厨房纸巾将樱桃的水分吸干。

2、换成其他的罐头水果当然也是可以的,别忘了先吸干水分哦。

3、小蛋糕很简单,趁热食用或冷却后食用都很美味。


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