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现磨谷物粉健康吗

  • 来源:至诚名牌导航
  • 时间:2017-01-20


近几年随着人们生活水平的提高,越来越多的人开始注重身体的调养和饮食营养的均衡。在超市里,一种现磨现配的“五谷养生粉”备受市民推崇,这种强调绿色、保健的谷物粉主打“健康牌”,吸引了不少消费者。这种现磨谷物粉到底健康不健康?近日,记者进行了走访。

商家:

健康营养 生意红火

近日,在城区某大型超市里,记者看到,一家现磨谷物粉摊位被市民围得水泄不通。在摊位四周,薏米、燕麦、黑米等粗粮,核桃、红枣等杂粮,以及葛根、茯苓、淮山等中药材都被分别放在透明的小格子里供消费者选购。一台磨粉机安置在卖场中,消费者可以根据个人喜好来选择材料,现场磨制成粉。

货架上摆满了已经磨好的红枣粉、红豆粉、燕麦粉,甚至还有茯苓粉、枸杞粉等。根据该摊位销售人员介绍:“我们根据客人的需要或者现成的配方,搭配出具有不同功效的五谷粉,比如莲子、玉米、红枣、茯苓和淮山磨出的粉,具有益气的效果。针对不同年龄阶段的顾客,营养粉有不同的搭配,简单方便并且营养丰富。”该销售人员告诉记者,他们的摊位每天生意很好,光是红枣粉每天都要卖近100盒。

消费者:

现磨现卖 吃着放心

“看见买的人很多,我就跟着买了些回去尝,家里人都说不错,我就又来买了。”一位正在排队购买营养粉的中年女士说,买营养粉吃起来比较方便,吃法也多种多样。

市民赵先生告诉记者,营养粉是现磨现卖的,不加添加剂,觉得很健康,正巧放假要回老家,就购买了两大盒礼盒装准备送给父母,“我妈妈高血压,这些营养粉有中药材在里面,平时没事吃一点,健康又方便。”

专家:

选择购买 尽快食用

据出售谷物粉的商家介绍,在磨粉前,所使用的谷类、豆类和菜子等原料都已制熟。东坡区城关医院老中医龙医生说,无论是烘焙还是干炒,温度都需要达到120-180℃以上才能达到制熟的标准,而只要达到100℃高温以上,食物中的营养成分就会有所损失,尤其是其中含有的丰富碳水化合物、维生素、微量元素等,经过高温后已经大量丢失,最终落得“谷物粉花钱不少,营养效果却并不大”的结果。

“另外,中药的炮制方法及药量要求精准,对药性的发挥有至关重要的作用。所以将中药材炒熟或烘焙熟磨成的粉混合在一起吃,对不同体质的人起到什么样的作用很难预料,选择错误很可能会适得其反,引起身体不适。”龙医生认为,每个人体质寒、热不同,年龄不同,选择营养粉,应因人而异。

此外,养生粉如果保存不当,还容易出现结块、变潮、霉变现象。因此,专家提醒消费者,购买养生粉不要图省事,做到“少量购买、尽快食用”,同时要注意密封、低温、避光保存。

介绍一下制作方法:

1.准备2公斤的大米;

2.撒上两杯黑米;

3.再加两杯高粱米;

4.加上800克江米(糯米);

5.加800克大麦粒;

6.加700克黄豆(黑豆也可以);

7.洗干净以后在水里泡几个小时;

8.然后上蒸锅去蒸直到所有的谷类都蒸透了;

9.把蒸好的都晒干;

10.晒干以后放在炒锅里翻炒,并磨成粉;

11.变成了美味的谷物粉, 放在水里冲一下, 加上蜂蜜或者白糖, 就可以喝了. 如果加上冰块,就更加美味。


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