□本报记者 王锦

　　8月7日晚，北京宣武门附近的沃尔玛超市，肉制品专柜前的顾客络绎不绝。“这种火腿肠不错，现在搞特价，过几天就要涨钱了。”促销员对一位有意购买的顾客说。

　　经询问工作人员，记者得知，大部分的肉制品都涨价了，而且这已经属于近期的第二次上涨。双汇优惠装的玉米热狗肠涨了6毛，由9.3元变为9.9元；双汇蒜香烤肠则涨了1块多钱；幅度比较大的是一些高价产品，荷美尔的培根肠较低价时涨了五六块钱，另一个牌子的一种高档纯肉肠较之前也涨了差不多十块。

　　与此同时，记者发现，不少产品的价签旁都有“抱歉，暂无存货”的标志，旁边的超市工作人员表示，“他们（经销商）不发货，我们要120斤，通常只给60斤，再要就不给了，感觉像计划经济一样。”

　　经了解，现在卖的不少肉制品还是此前的存货。超市一工作人员表示：“肉制品虽然不像猪肉一样一天一个价，但这一段许多厂家在计划提价，所以代理商们也打算囤点货，好趁机赚一把。”

　　这是否意味着新一轮的肉制品涨价即将来到呢？

　　对此，一些业内人士认为，近段时期以来，猪肉价格大幅上涨，同时，粮食、淀粉、白糖等其他产品也有不同程度上涨，肉制品成本上升，“水涨船高”，提价也在情理之中。然而，一些大品牌企业因为消化成本能力较强，涨价幅度会有限，而且提价时企业也会考虑市场占比、消费者接受度等情况，涨价时往往会比较慎重。而中小企业成本消化能力弱，“吃不消自然会提价”。

　　肉制品龙头企业——双汇发展管理层此前在接受记者采访时曾表示，公司6月份、7月份分别对肉制品提了一次价，但幅度都不算大，消费者反映都可以接受。目前没有再涨价的打算，以后会不会涨则要综合考虑有关情况来看，“随行就市”，根据区域、产品和市场的不同，适时适当提价。

　　华泰 证券研究所分析师张芸表示，一些大的品牌企业往往会通过改变产品结构，以及对原料淡季储备等方式将不利影响控制在尽可能小的范围内。