据香港《文汇报》综合报道，日本产品向以制作严谨，予人高度信心而享誉国际，食物安全保障亦不例外，然而，日本食品生产商近年被揭发窜改食品和生产材料到期日，连番丑闻令人质疑日本食物质素未如理想，信心亮起红灯。昔日老饕钟情的新鲜海鲜寿司、优质雪花肥牛肉及制作精良的果子，统统令人先三思才敢吃。

　　日本素有烹饪讲究、工厂一尘不染、环境卫生无懈可击的美誉，可惜众多虚假食品标签丑闻已严重打击良好形象。在最新一宗丑闻，一间日本传统果子生产商“赤福”，被揭发收集卖剩米饼，把饼内的豆沙馅“循环再用”，当作新货出售。调查员又发现“赤福”长期误导消费者，把保存在急冻柜内的旧米饼运出去卖，打上去的所谓“生产”日期，实际上是解冻日期。

　　食物安全问题事件接踵而来，日本北部肉食加工生产商“Meat Hope”疑把猪肉、鸡肉和牛肉混成免治杂肉，虚假标签为免治纯牛肉，传媒指这做法至少已有廿年。另一间肉食加工生产商上周被指控以极低价钱购买老弱病鸡，然后当优质的放养鸡出售。

　　日人转投本土货中招

　　虽然日本未收到有人因此染病或食物中毒的报告，但那些食物生产商都受到当地媒体注视，向日本消费者发出警告。当日人忧虑别国的产品安全问题，转投有质量信心的本土货，以为日本出品较安全，当地食品制造业却受到连番丑闻事件打击，日人对本土货的信心下跌。

　　食物安全丑闻不单在地区公司出现，日本顶级零食公司“不二家”本年2月也承认，用过期牛奶、忌廉和鸡蛋生产忌廉泡芙，运销全球。曲奇生产商“白色恋人”亦承认为填补缺货，作虚假食用期限，下令回收产品。

　　减价战逼小企行险着

　　分析员表示，日本食品工业持续出现减价战，压缩利润，尤其小型公司，迫使他们出横手竞争。他们又担心丑闻会伤害日本食品的海外形象。瑞穗证券分析员说：“这是对有意拓展国际业务或增加海外销路的食品公司一次沉重打击。这些丑闻玷污日本品牌。”

　　厚生省表示，最近违法事件太明目张胆，并指这是道德问题，难以监管，或需考虑增加刑罚。传媒最近揭发日本人喜爱的寿司、雪花牛肉及鱼翅的真伪和安全，一些平价寿司店经常用平价食品代替鳗鱼和加吉鱼，例如用埃及尼罗罗非鱼代替加吉鱼。

　　其它被传媒揭发造假的，包括用动物胶当鱼翅等。

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