随着人们生活水平的提高，年夜饭的档次也一年比一年高了。学会一些点菜的小技巧，可以让你吃出美味，吃出健康。

　　误区一：餐前先喝甜饮料

　　各种甜饮料是客人落座之后必不可少的选择。然而，碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。

　　误区二：凉菜鱼肉唱主角

　　宴饮之时，难免会点几个冷菜开胃。然而，多数食客习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用。比较好的选择是以生拌蔬菜，含淀粉的蕨根粉或者藕片、水果沙拉等素食为主，配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。

　　误区三：烹调油多调味重

　　许多北方居民喜欢味道浓重的菜肴，然而，菜肴中总要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾过分疲惫。此外，浓味烹调会遮盖食物原料的不新鲜气味。因此，应适当点一些调味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾，再配一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。

　　误区四：海鲜满桌不嫌多

　　一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品，总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。建议每餐水产品控制在1至3个菜，食用量不超过200克为好。

　　误区五：蔬菜菌藻不见面

　　宴饮时，应当选择那些平日食用较少的高档素食，如菌类、高档新兴蔬菜、保健坚果以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。这些素食既能促进健康，还能减轻消化系统的负担，可以说是一举多得。

　　误区六：餐后喝碗咸味汤

　　都说“餐前喝汤越喝越靓”，但是餐间和餐后会送上有油有盐的汤，会增加盐分和热量，对健康无益。比较好的方式是餐前喝点汤，数量不至于过多，还能减少食量。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥，或者索性用香茶清口。

　　误区七：只吃菜肴不吃粮

　　很多人宴席上只吃菜、不吃饭。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。因此，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。

　　误区八：酥香小点代主食

　　目前，大部分餐馆酒楼都推出了酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等花色主食，替代米饭和面条。这些花色主食中油脂含量大大高于米饭面条，用它们来替代传统主食，显然很不明智。美食后，最好能喝些清淡粥食或粗粮、薯类、豆类，既养胃，又能改善营养平衡。摘自 《生命时报》