在瑞金医院的急诊室里，一位正在挂盐水的中年男子告诉记者，他前一晚吃了3只大闸蟹后，身体出现了不适。“半夜里吐了好几次，人有些发冷，像是感冒了一样。”

“螃蟹性寒，并不适合所有的人食用。”龙华医院内科的张医生告诉记者，螃蟹含有大量的蛋白质和胆固醇，脾阳虚弱的人和患有慢性肠胃疾病、高血脂的病人，吃蟹后往往会使加重病情，应尽量少吃或不吃。“市民吃螃蟹时，可准备一些生姜末拌在醋碟内，用蟹肉蘸着吃，或者食用蟹肉后喝上一杯生姜红糖水。这样可以预防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状。”

“吃完螃蟹1小时内，尽量不要喝茶水。”张医生提醒说，茶叶会使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛和腹泻。“另外，由于螃蟹常吃腐化的生物尸体，其腮部和肺部可能带有大量细菌。因此，如果市民自己在家做螃蟹，一定要用高温至少蒸30分钟，把螃蟹彻底蒸透。烹制的时候，还要用黄酒、白酒等浸泡一会儿，以确保细菌在入口前全被消灭。”

　来源: 青年报(上海)