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国家质检总局：2006年酱卤类肉制品抽查合格率87.5%
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| | 国家质检总局：2006年酱卤类肉制品抽查合格率87.5% |
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作者：佚名 来源： 点击数： 更新时间：2006-11-14【字体：小 大】 |
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酱卤类肉制品主要包括：酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等。为了保护广大消费者的健康安全，进一步促进肉类制品行业的健康发展，国家质检总局组织对酱卤类肉制品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、内蒙、山东、陕西、江苏、山西、江西、湖北、湖南、上海、河南、浙江、安徽、广东、重庆等17个省、自治区、直辖市63家企业生产的80种产品，合格70种，产品抽样合格率为87.5%。
本次抽查结果表明，市场占有率较高的大型企业的产品质量较好，小型企业的产品质量存在问题较多。
本次抽查中发现的一些主要质量问题：
一是复合磷酸盐含量超标。强制性国家标准 GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》中规定，除熏煮火腿（西式火腿）外的其它肉类食品中复合磷酸盐含量≤5克/公斤。本次抽查中有4种产品的复合磷酸盐含量超标，复合磷酸盐含量最高的为6.7克/公斤。
二是微生物超标。本次抽查中有3种产品微生物超标。强制性国家标准 GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》中规定，菌落总数≤80000个/克，大肠菌群≤150（MPN/100克）。本次抽查中有1种产品的菌落总数为1100000个/克，大肠菌群为230（MPN/100克）。分别是标准限定值的14倍和1.5倍。
三是亚硝酸盐含量超标。强制性国家标准 GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》中规定亚硝酸盐的含量≤30毫克/千克。本次抽查中有2种产品不合格。其中有1种产品的亚硝酸盐含量为71.6毫克/千克，超出标准限值的2.4倍。
四是标签标注不规范。本次抽查中有2种产品的标签标注不规范。主要表现在标签配料表中没有标明亚硝酸盐、复合磷酸盐含量、没有标注产品名称、规格型号、厂名、厂址、产品标准号等。
酱卤类肉制品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单
1南京雨润食品有限公司 拆烧雨润200g/袋2006-01-11
2内蒙古草原兴发股份有限公司 呼市熟食厂酱牛肉草原兴发250g/袋2006-01-12
3北京华夏志诚食品有限公司 酱猪蹄华夏老赵不定量包装2006-02-07
酱卤类肉制品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单
1镇江市源春肉制品有限公司 水晶肴肉家乐福300g/袋2006-01-03菌落总数,大肠菌群不合格
2石家庄市众人食品有限公司 泡椒凤爪虹一90g/袋2005-12-27菌落总数不合格
3重庆莉莱食品有限公司 牛肉干(香辣味)牛浪汉75g/袋2005-12-19菌落总数不合格 |
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发布人：中消网
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