粉丝、粉条等淀粉制品因烹调过程简单和经济实惠而深受消费者青睐。今年二季度，甘肃省质监局对我省市场上销售的淀粉制品质量进行了监督检查，结果显示，产品抽样检验合格率为69.7％。铝含量和二氧化硫超标是此次抽检中发现的主要问题。  

      据悉，省质监局此次抽检的淀粉制品有粉丝、粉条、粉皮和蕨根粉，共检查了22家企业的33批次产品，有13家企业的23批次的产品合格，产品的抽样检验合格率为69.7％

       新颁布的GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》明确规定，淀粉制品中的铝残留量≤100mg/kg，二氧化硫残留量≤30mg/kg，粉丝中的二氧化硫残留量≤0.1g/kg。但检验发现，甘肃家世界超市有限公司经销的散装红薯粉条(无生产厂名)铝含量实测值达到772mg/kg，标称为四川省青川县川珍实业有限公司2006年2月24日生产、商标为“天马”、型号规格为250g/袋的蕨根粉丝的铝含量实测值为766mg/kg，超出标准限量的7倍多。兰州市路路通经营部经销的大连龙港食品有限公司2006年3月6日生产的规格型号为100g/袋的“心意”牌水晶粉丝，武威市凉州区羊下坝诚信粉条厂2006年4月16日生产的散装粉条，程进财粉丝加工点2006年4月16日生产的散粉条，其铝含量均超过国家标准要求。

      据省质监局监督处工作人员介绍，淀粉制品中的铝主要来源于明矾。淀粉中的铅含量超标，主要是因为有些企业为提高淀粉的提取效率及增加漂白效果，在加工过程中过量添加了二氧化硫。人如果长期食用铝含量超标的食品，会使骨质变得松软，脑组织发生器质性改变和记忆力减退。

      部分不合格产品名单

     经销单位  生产单位  产品名称  商标  规格

    甘肃家世界超市有限公司  武豪食品(福建古田)有限公司   金丝粉  武豪   250g/袋
 
    甘肃家世界超市有限公司   /   红薯粉条   /   散
 
    甘肃家世界超市有限公司  四川省青川县川珍实业有限公司  蕨根粉丝  天马  250g/袋
 
    兰州工贸集团有限公司惠客佳超市  东莞市百味佳食品有限公司  生粉(玉米淀粉)  百味佳  200g/袋
 
    兰州市七里河区梅园副食经营部  江西祺星米业有限责任公司  祺星米粉  /  350g/包
 
    兰州市路路通经营部  大连龙港食品有限公司  水晶粉丝  心意  100g/袋

    武威市凉州区羊下坝诚信粉条厂  武威市凉州区羊下坝诚信粉条厂  粉条  /  散
 
    程进财粉丝加工点  程进财粉丝加工点  粉丝  康乐  散