四川省工商局近期对该省流通领域火腿肠、果冻质量进行了监测，结果显示，抽查３０个批次的果冻，不合格２６个批次，合格率仅为１３．３％；抽查４８个批次的火腿肠合格３３个批次，合格率为６８．７％。

　　据通报，果冻的主要问题是标签标识不规范及甜蜜素超标。甜蜜素是人工合成的甜味剂，国家标准对其添加范围及添加量都有严格的规定。抽检中，有３个批次果冻的甜蜜素超标，分别是标称东莞市金娃食品工业有限公司生产的苹果味果味果冻、标称阳江喜之郎果冻制造有限公司生产的ＡＤ钙乳酸果冻（鸡蛋味）、标称仙桃亲亲食品工业有限公司生产的可吸果冻（芒果味）。此外，有２１个批次果冻标签标示不规范，主要是不完整或未标示警示语，添加剂使用了甜味剂、防腐剂、色素而不标示等。

　　此次监测共抽检了４８个批次的火腿肠，不合格１５个批次，其主要质量问题如下：一是火腿肠菌落总数超标。有３个批次菌落总数超标，分别是标称沈阳市东陵区顺发熟食加工厂生产的小灵通香辣肠，标称成都佳亨食品有限公司生产的小公主脆皮肠，标称上海荷美尔食品有限公司生产的精肉火腿肠。其中，标称沈阳市东陵区顺发熟食加工厂生产的小灵通香辣肠菌落总数超标达９７倍多。二是火腿肠蛋白质含量不够。如标称沈阳市东陵区顺发熟食加工厂生产的小灵通香辣肠、脆王烤肠、脆王香辣肠，标称四川正大食品有限公司生产的应得福午餐火腿蛋白质含量不够。蛋白质指标是肉类制品的特征性指标，也是标示肉制品质量等级的重要依据。