来源：法制晚报

    春节将至，吃腻了鸡鸭鱼肉，许多人都希望年夜饭能吃出新花样。

　　对此，中日友好医院急诊科副主任医师曾庆上午接受采访时提醒广大市民，春节期间饮食还要格外小心，最好不要盲目追求新奇的“山珍野味”。

　　野生动物

　　——可引起皮疹、呼吸困难等

　　很多野生动物还没有经过卫生检疫就端上餐桌，往往都带有多种病毒、细菌、寄生虫等致病微生物，盲目食用可能会感染一些人畜共患疾病。同时，野生动物作为一种异种蛋白被人体吸收后，也很容易引起食物过敏、中毒等免疫反应。

　　曾庆副主任医师介绍，食用野生动物引起的过敏，常见的有全身皮疹，脸部、口周围红斑，躯干部瘙痒脱屑等，甚至还可能出现哮喘、全身水肿、呼吸困难等严重过敏症状，严重者可能危及生命。

　　野生菌

　　——可能引起神经系统损害

　　野生蘑菇味道鲜美且营养丰富，之所以出现中毒事件，大多是人们未确实分辨清是否有毒的情况下误食了毒蘑菇。患者中毒后可能出现急性胃肠炎、肝脏损害、心脏不同程度损害和中枢神经系统损害，严重的可能危及生命。

　　腌腊制品

　　——食用过量可引发急性中毒

　　腊肉、腌鸡、咸鱼是我国许多家庭春节期间准备的主要肉食。腌腊制品中往往含有一定数量的亚硝酸盐，如果食用过量，也可能引发急性中毒的危险。

　　亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧气的功能，导致人体组织缺氧中毒。

　　腊肉里的亚硝酸盐超标很可能是在腌制腊肉时使用了工业用盐所致，因此一定要购买正规厂家生产的腌制品，以保证质量。食用之前应将腌肉浸泡洗净。（尹琳 肖烁）