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如何选购优质啤酒
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| | 如何选购优质啤酒 |
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作者：佚名 来源： 点击数： 更新时间：2007-12-14【字体：小 大】 |
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啤酒的品质主要看色、泡沫、香、味这四个感官指标。啤酒注入杯中，
先观察酒的色泽，酒液中有无悬浮物，然后通过视觉观察泡沫洁白、细腻
及挂杯程度，再嗅香味，最后品味道。
啤酒按色泽可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。淡色啤酒又分为
哒黄色、金黄色，其特点是泡沫洁白、细腻，酒花香气突出，口味纯正爽
口；浓色啤酒又分为棕色、红棕色、红褐色，产品特点是麦芽香味突出，
口味醇厚，酒花苦味略轻；黑啤酒色泽呈深红褐色，产品特点是风味浓香、
醇厚、回味足。
黄啤酒，色泽要淡黄、黄色或金黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。
啤酒注入杯中，泡沫达到杯的二分之一至三分之一高度。泡沫要洁白、细
腻、持久、挂杯，其持续时间在5分钟以上。应有明显的新鲜柔和的酒花特
有的香气，纯正、爽口、醇厚。
黑啤酒，色泽是黑红色或黑棕色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。啤
酒注入杯中泡沫亮而持久，细腻、洁白或微黄并挂杯。有明显的麦芽香，
香气纯正，无任何异常。口味纯正，爽口，浓厚。
消费者在选购啤酒时，要根据自己的口味选择喜爱的品牌，购买新鲜
的啤酒，不要购买已过保质期的啤酒，不要让小孩购买啤酒。在贮存啤酒
时应低温贮存，不要急冷急冻；要放在安全处，轻拿轻放，并减少啤酒瓶
的碰撞。 |
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发布人：中消网
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