如何识别大闸蟹呢？大闸蟹和毛蟹在外形上相似，大闸蟹背壳上有一个明显的“笑脸”，毛蟹的就比较模糊。毛蟹每公斤约18~20元，而同样大小的大闸蟹，每公斤就要60元左右，价格相差很大。

    选购大闸蟹颇有讲究，农历九月的时候，腹盖呈椭圆形的母蟹，蟹黄饱满；到农历10月的时候，腹盖呈三角形的公蟹肉质肥嫩，最为肥美，这时就要选购公蟹了。大闸蟹真正色美味香的季节是在9月末到12月这段时间。

    我国生产大闸蟹的地方很多，“极品大闸蟹”是江苏省阳澄湖出产的大闸蟹。购买大闸蟹一定要买活的，死后很快就会变质，容易引起食物中毒。